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Fu alla luce del primo sole che sorge che la cittadinanza tutta riunita in consiglio decise giunta ormai l’ora di abbandonare le antiche usanze di parche colazioni consumate con fretta e di giornate scandite dal ritmo del lavoro. Presero la parola gl’infervorati cittadini: ogni giorno inizierà con dolcezza e trascorrerà all’insegna del buon gusto. Per questo i biscottifici divennero laboriose fucine e galli e galline, genitori di preziosissime uova, furono degni di scorazzare per le lustre strade cittadine. Nonché di adagiarsi su torri e campanili da cui osservare con compiaciuta compostezza il passare dei giorni nell’era della gaiezza.

Uova, burro, farina, zucchero e secondo i gusti nocciola, cacao o limone. E’ la genuinità degli ingredienti di base a rendere così nobili questi biscotti e la loro sempre diversa e creativa combinazione permette di scegliere quello più adatto ai vari momenti della giornata. Morbidi e genuini, gli Zuppoletti sono ideali a colazione per accompagnare latte, cappuccino o thè, una speciale lievitazione, infatti, li rende particolarmente adatti ad essere intrisi nei liquidi che raccolgono e trattengono fino ai primi morsi. Ciò che caratterizza le Chiocciarelle è la leggerezza e l’aromaticità che le rende perfette per un pomeridiano rito del thè tra amiche o per la merenda dei più piccoli. Per chiudere la giornata all’insegna del sapore ma anche della delicatezza B.Langhe propone invece le Corolline, piccoli e croccanti sono preparate con nocciola e cacao in polvere. Tra i biscotti non possono mancare due specialità vanto della tradizione pasticcera piemontese: le Paste di Meliga e i Baci di Dama.

 

 

 

 

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